Yogurette Torte

 

 

Yogurette Torte

leichte Sommer Torte

 mit frischen Erdbeeren und schokoladen Biskuit 

 

große Springform (26 cm)

 

 

 

 

 

 Der Kuchen schmeckt am besten frisch aber auch am 2. Tag ist er noch ein klarer Gewinner

 

 

 

 

 

Den Boden am besten schon im Voraus backen & luftdicht lagern oder einfrieren, frisch neigt er

sehr zum krümeln. Bei dem Boden bleiben Reste, diese einfach ausstechen & einfrieren und für Desserts verwenden.

 

 

 

 

 

 

      Zutaten: 

   Zutaten

        Yogurette Creme: 

       

 

   Zutaten

        Yogurette Ganache: 

 

 

 Back Utensilien: 

 

 

 

Vorbereitungen: 

1.  Mehl mit Speise Stärke mischen & sieben 
2. Springform mit Backpapier auslegen & Backofen auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen

 

 

Zubereitung

Yogurette Creme: 

Erst zubereiten wenn der Boden fertig ist (ausgekühlt) 

1. Erdbeeren putzen und in möglichst 1 cm große Stücke schneiden
2. Die Yogurette Riegel in kleine Stücke schneiden
3. Die Sahne steif schlagen
4. Den Jogurt mit dem Zitronensaft verrühren
5. Dann das Gelatine Fix zum Joghurt geben und für mindestens 1 Minute (mit dem Rührgerät) verrühren
6. Dann erst den Zucker unterrühren
7. Nun die Sahne mit einem Schneebesen unterheben
8. Nun die Erdbeeren und die Yogurette Stückchen unterheben

 

Zubereitung

Yogurette Ganache: 

Erst zubereiten wenn die Torte fertig ist (ausgekühlt) 

1. Die Yogurette Riegel in kleine Stücke brechen
2. Die Zartbitterschokolade klein brechen
3. Beide Schokoladen in einer Hitzebeständigen Schale mischen
4. Die Sahne zum kochen bringen und über die Schokolade gießen, ca. 1 Minute stehen lassen
5. Dann mit dem Schneebesen glatt rühren
6. Ein wenig abkühlen lassen und dann als Topping auf die Torte geben
7. Für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank anziehen lassen

Zubereitung: 

1. Das Eiweiß halb steif schlagen dann ca die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen und das Eiweiß steif schlagen
2. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker dick-schaumig aufschlagen (mindestens 3 Minuten)
3. Das Mehl auf die Ei masse sieben
4. Die geschmolzene Butter angießen und vorsichtig (mit dem Küchenschaber) unterheben
5. Ca 1/3 der Eiweiß masse zusammen mit der geschmolzenen Schokolade unterrühren
6. Dann den Rest Eiweiß vorsichtig (mit dem Küchenschaber) unterheben
7. Den Biskuitteig vorsichtig in der Springform verteilen 
8. Bei 180° Ober- Unterhitze für 15-20 Minuten backen. (im unteren drittel,)
9. Bevor man den Springform rand entfernt, mit einem scharfen Messer einmal innen am Rand entlanggehen, damit der Biskuit nicht am Rand kleben bleibt und einreißt.
10. Auf einem Rost, auf Backpapier auskühlen lassen
11. Den 1. Boden auf einen Teller legen
12. Den Torten-ring um den Boden stellen
13. Die hälfte der Yogurette Creme auf dem ersten Boden verteilen
14. Dann den 2. Boden auflegen und vorsichtig andrücken
15. Die restliche  Yogurette Creme auf dem zweiten Boden verteilen
16. Die Torte nun für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, die Zeit braucht die Torte zum anziehen.
17. Vor dem Ablösen den Tortenrings, einmal mit einem scharfen Messer, innen am Rand langgehen. Dann sollte nichts am Ring hängen bleiben.

 

 

 Mindestens 30 Minuten dem genießen aus dem Kühlschrank nehmen

 

 

 

Wenn Ihr das Rezept ausprobiert und bei Instagram postet, nicht vergessen @muckelsbakery ich würde mich freuen