Oreo Cheesecake

 

 

 

 

Oreo Cheesecake

mit knusprigem Oreo Boden

(20 cm Springform)

 

 

 

 

 

 

  

 

 

Am besten finde ich ihn wenn er ca. 1 Stunde aus dem Kühlschrank ist

 

 

 

    Zutaten Kuchen:

·         90 Gramm Zucker (weiß)

·         450 Gramm Frischkäse

·         2 Eier (L)

·         1 Esslöffel / Tbsp Vanille Extrakt oder eine Vanille

·         1/2 Teelöffel/Tsp Salz

·         1 Esslöffel / Tbsp Zitronensaft

 

  

 

Zutaten Boden:

 

 

      Zutaten

 Oreo-Schmand Topping:

 

 

   Back Utensilien:

 

 

 

Zubereitung Boden:

1. Die Oreos trennen und die Creme mit einem Messer abkratzen (die Creme findet keine Verwendung und kann genascht werden) 
2. Die Kekse in eine Tüte füllen und mit dem Nudelholz zerkrümeln oder mit dem Mixer zerkleinern                              Es sollten keine großen Stücke mehr übrig sein
3. Ca 4-5 Esslöffel (Tbsp) von den zerkrümelten Keksen zur Seite stellen
4. Den Zucker mit den Keks-krümeln mischen
5. Die geschmolzene Butter mit den Keksen in der Schüssel  vermischen
6. Nun die Mischung in die Springform umfüllen und mit dem Cup oder Glas (mit flachem Boden), von der Mitte nach außen verteilen
7. Backofen auf 175° Umluft, vorheizen (bei Ober- Unterhitze 20° mehr)
8. Auf einem Backblech, für 115 Minuten kross ausbacken
9. Auskühlen lassen und fertig ist der perfekte Oreo Boden
10. Für einen extra-krossen Boden ein Eiweiß steif schlagen und den abgekühlten Boden damit bepinseln und nochmal für 5 Minuten backen

 

 

 

Zubereitung Kuchen:

1. Den Frischkäse für ca. 3 Minuten mit dem Zucker, Salz und der Vanille und dem Zitronensaft cremig rühren
2. Dann nacheinander die Eier(mittlere Stufe, nicht zu lange rühren) unterrühren, das nächste erst wenn das erste untergerührt ist
3. Auf den gebackenen Keksboden gießen
4. Für 25-30 Minuten, bei 165° Ober- Unterhitze, auf dem Blech backen (Mitte, bei 4 Einschüben 2. von unten)
5. Der Kuchen sollte noch ein bisschen "wabbelig" aber nicht mehr flüssig sein
6. Auf einem Rost 5 Minuten abkühlen lassen
7. Dann weiter mit dem Topping

Die Masse nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen fest und nicht so schön locker

 

 

 

Zubereitung Topping:

1. Den Schmand mit dem Zucker und dem Zitronensaft cremig rühren
2. Das Topping vorsichtig auf dem Kuchen verteilen
3. Den Kuchen für 5 Minuten, bei 165° Ober- Unterhitze backen
4. Im geschlossenen Backofen für 45 Minuten abkühlen lassen
5. Den Kuchen auf einem Rost auskühlen lassen
6. Nach dem Auskühlen, den Kuchen für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen
7. Kurz vor dem Servieren die Kekse in einen Gefrierbeutel stecken & verschließen
8. Dann die Kekse zerbröseln und auf dem Kuchen verteilen (das gibt einen tollen Crunch)

 

 

gutes Gelingen. 

 

 

Wenn Ihr das Rezept ausprobiert und bei Instagram postet, nicht vergessen @muckelsbakery ich würde mich freuen